鶏もも肉の厚い部分を包丁で叩いて厚みがなるべく均等になるようにします。
細長くにカットして、塩コショウを振ります。

長ネギを適当に切って、にんにく醤油と鶏肉と絡めてビニール袋に入れて、時々軽く揉みながら30分ほど漬け込みます。

タルタルソースを作ります。玉ねぎと胡瓜を微塵切りにしてペーパーで軽く水分を取り、刻んだゆで卵とマヨネーズ類と混ぜます。

なるべく真っすぐをキープして揚げます。
揚げたら取り出して粗熱が取れるまで置きます。

海苔の上にご飯を敷いて、レタスとタルタルソースを薄めに盛り付けます。

長さを調整した唐揚げを乗せて、その上からタルタルソースをかけて巻き上げます。