煮汁はちょこっと濃い目の方が、ご飯にも、お酒にも合います。
ミョウガは思い切って多目に^ ^
お肉は豚シャブ用の肩ロースとかバラ肉で。
ミョウガを入れたら香りが飛ばない様に、煮過ぎない事です。

以前何かの本で見て、庭のミョウガがたくさん取れた時に作ってます。
スーパーなどで春頃から見かける赤みが強くて固めのミョウガではなく、夏のミョウガを沢山入れて煮た方が美味しいです。