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HBで簡単☆塩パン

時刻(time):2016-08-20 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
HBで簡単☆塩パン ホームベーカリーで楽々生地作り！とても成形しやすく扱いやすい生地です。 HBで簡単☆塩パン 強力粉 薄力粉 砂糖 塩 バター 牛乳 イースト バター オリーブオイ

HBで簡単☆塩パン

HBで簡単☆塩パン
ホームベーカリーで楽々生地作り！とても成形しやすく扱いやすい生地です。
キンキンちゃん

材料 （６個）

＊強力粉
        150ｇ
＊薄力粉
        50ｇ
＊砂糖
        大１
＊塩
        小1/2
＊バター
        15ｇ
＊牛乳
        140ml
＊イースト
        小１
バター
        5g×6
オリーブオイル
        適量
岩塩
        適量

1

＊の材料でHBで生地を作る。
バターは５ｇの棒状にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。

2

６分割して濡れふきんをかけ10分ベンチタイム。

3

写真

しずく型に生地をのばす。しずくの底辺にバターを置き、巻き込み成形。
下はバターを置いて一巻きしたものです。

4

写真

閉じ目を下にしてペーパーをひいた天板におく。ラップをかけ上に濡れふきんを乗せ、35度35分二次発酵する。

5

ひと回り大きくなっていたらOK。
オリーブオイルをぬり、岩塩をふる。

6

220度８分→180度４分で焼く。
温度を下げるときに天板の前後を入れ替える。

7

焼き時間はオーブンによって調節してくださいね！

コツ・ポイント

バターを巻き込むときに、最初の一巻きのあと生地の端をおさえると、焼いたときバターが出にくくなります。バターはできるだけ生地に閉じ込たほうが美味しくできあがります！流れ出るともったいないとも言いますが・・(笑)

このレシピの生い立ち

いつもは手ごねでパンを作りますが、HBで簡単にできないかと作ってみました。べたつきもなく成形しやすい生地ができあがりました。
覚書です～^^
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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