南国美味♪マンゴー・ココナッツのパウンド

夏！トロピカル気分！味わいたい方向け絶品パウンドケーキ♡表面カリッと中はふわしっとり♡果肉たっぷりの贅沢パウンドケーキ♡

材料（10*18cmパウンドケーキ型）

(アップル)マンゴー(皮を剥き種を除く、半量すり潰し半量角切り)

120-150g

ココナッツミルク

大3

*薄力粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードル(同じ篩いで)

150g+小1+10g

*無塩バター

90g

*砂糖(きび糖)

40g

*卵(卵黄+卵白)

2こ分

レモンスライス(果汁だけOK)

1-2枚(小1分)

バニラエッセンス+洋酒(ブランデー)

数滴+小1

<トッピング用>ココナッツパウダー・マンゴーピール(無くてもOK)

適量

1: マンゴーは多い方が勿論オススメ♡半量レモン＆洋酒と一緒にすり潰し(orミキサー)半量角切りにしておく。

2: 大ボールに柔らかくしたバター＆砂糖2/3量を加え、泡立器で白ぽくなるまで練り混ぜる。卵黄＆潰したマンゴーを加え混ぜる。

3: <メレンゲ>別ボールに卵白を、残りの砂糖を1-2回に分けながら、ツノが立つまで泡立てる。

4: ①に②の1/3量を良く混ぜ、残りとバニラをヘラで泡が潰れない様混ぜる。薄力粉+BP+アーモンドを篩い、さっくり混ぜる。

5: 角切りマンゴーは最後に混ぜ入れる。

6: 型にクッキングシートを敷き、生地を流し込み数回落として空気を抜く。マンゴーピール(剥いた後の皮をお好みで)をトッピング♪

7: 160℃の予熱オーブンで約65分焼く。焼き色が付き竹串を刺して何も付いて来なければOK！

8: 粗熱を取り、お好みでココナッツパウダー(orパウダーシュガー)等振り掛け出来上がり～！♡
南国の香りが最高です♡

9: 人気のカテゴリ登録パウンドを一部ご紹介♡
ID:3629537 「みかん＆クリームチーズ」

10: ID:3428509 「パンプキン＆クリームチーズ」

11: ID:3441495 「シナモン＆リンゴのクランブル」

コツ・ポイント

ココナッツの香り＆マンゴーの甘さを味わうためお砂糖かなり少な目♡
マンゴーの果肉を潰す＋角切りにすると、しっとり生地＆マンゴー感も楽しめます♡
焼き直しは、ホイルでふんわり包みトースターすると外カリ中フワの焼き立て感が復活しますよ♪

このレシピの生い立ち

得意のパウンドケーキのトロピカルver♪最近スーパーでも以前よりお安く手に入る気がして嬉しい笑♡てことで、スイーツにも応用♪

焼き立ては勿論最高です、少し時間が経った後のバター香るしっとり感も楽しんで下さい~♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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