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牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

時刻(time):2016-08-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め 野菜を湯通ししておくことで炒める時間が短縮でき、色鮮やかに仕上がります。 牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め 牛肉切り落とし ピーマ

牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め

牛肉と夏野菜のオイスターソース炒め
野菜を湯通ししておくことで炒める時間が短縮でき、色鮮やかに仕上がります。
かなんちゅ☆

材料 （4人分）

牛肉切り落とし（ももでも肩でも）
        100g
ピーマン
        2個
赤パプリカ
        1～2個
茄子
        1～2本
玉ねぎ
        1/2個
油
        大さじ1
 
■ A
オイスターソース
        大さじ1
醤油
        大さじ1/2
酒
        大さじ1
砂糖
        小さじ1/2
片栗粉
        小さじ1弱
胡椒
        少々
 
■ B：肉の下味用
酒
        大さじ1
塩
        少々
胡椒
        少々
片栗粉
        大さじ1/2
 
■ C：野菜の湯通し用
お湯
        1L
塩
        小さじ1
油
        大さじ1/2

1

牛肉は長さ4～5cm、幅2～3cm程度に切り、Bを順番に加えて混ぜる。

2

野菜は食べやすい大きさに切る。

3

Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。

4

鍋に湯（1L）を湧かし、塩と油を加えて沸騰させ、2の野菜を硬めに茹でて湯通しし、ざるに上げて水気を切っておく。

5

炒め鍋に油を熱し、1の牛肉を強火で炒める。

6

肉に火が通ったら4の野菜を加えてさっと炒め、3の調味料を加えて全体に回るようにひと混ぜして出来上がり。

コツ・ポイント

肉を混ぜる時、出来るだけ練らないように注意。
牛細切れじゃなくて合挽肉とかでも出来ます☆

濃い味が好みの人は、肉に下味を付ける時に少しオイスターソース（or 醤油）を入れてもOK。

野菜は大きさによって量を調整して下さい。

このレシピの生い立ち

新聞に載っていたレシピを自分好みにアレンジしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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