スキムミルクを水に溶かしておきます。材料はこの他にバニラビーンズです。

バニラビーンズは、さやに縦にナイフを入れて中を出します。サヤも入れますので適当でOK

小さな鍋にスキムミルクを溶いたものと、バニラビーンズを入れて弱火で混ぜながら温め、沸騰する手前で火をます。

4の中に、薄力粉をふるって入れます。混ぜます。

5のボウルの中に、鍋のスキムミルクを3分の1程度加えて、よく混ぜますり

ここで、濡れタオルを用意します。鍋でカスタードクリームを煮てはタオルの上に移し、冷ますために使います。

濡れタオルの上でも、混ぜながら全体が落ち着いてきたら、再び弱火にかけます。

この繰り返しを5回続けます。

最後に濡れタオルの上に置いて泡立て器ですくって、少しトロミでできた山が止まるぐらいの硬さでOKです。

粗熱が冷めたら、容器に入れて冷やします。