材料を計量し準備します。粉類はふるいに掛けておきます。バターは常温に戻しておきます。

ボールに常温に戻したバターを入れ、ホイッパーでクリーム状にになるまで混ぜます。

はちみつ、砂糖を３回に分けて入れ、白っぽくなるまで空気を含ませるるようにホイッパーで混ぜ合わせます。

オーブンを170℃で予熱準備します。

振るっておいた薄力粉とアーモンドプードル、ペーキングパウダーを入れ、ヘラに持ち替えて混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れます。

刻みオレンジピールを加え、レモンの皮をすりおりして入れます。

焼きあがったら、型から出し、熱い内に、仕上げにアプリコットジャムをハケで塗り完成です。

サランラップで乾燥をふせぎ冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。