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塩だれde牛肉炒飯

時刻(time):2016-08-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
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塩だれde牛肉炒飯

塩だれde牛肉炒飯
醤油味の炒飯とは一味違う美味しさ！
モーリー食堂

材料 （2人分）

ご飯
        1合
牛肉
        100g
玉ねぎ
        1/4個(60g)
人参
        1/4本(50g)
エリンギ(無くても可)
        1本(40g)
ねぎ(小口切り)
        適量
卵
        1個
◯ポン酢
        大さじ1
◯酒
        大さじ1
◯ごま油
        大さじ1/2
◯にんにく(チューブ)
        少々
◯中華だしの素
        小さじ1/3
◯ブラックペッパー
        少々
◯塩
        少々
◯白ごま
        少々
ごま油(炒め用)
        適量

1

牛肉を1cm角程度に切り、野菜はみじん切りにする。◯の調味料を混ぜ合わせておく。※牛肉は、こま切れ等でもOK！

2

少し硬めに炊いたご飯に、よく溶いた卵を入れ、全体に絡めるようによく混ぜる。

3

熱したフライパンにごま油を入れ、野菜を入れて炒め、器に一度取り出す。

4

写真

続けて牛肉を炒め、火が通ったら野菜を戻し入れる。

5

そこに、卵と混ぜ合わせたご飯を入れ、パラパラになるまで炒める。

6

写真

ほぐすように炒めると、うまくパラパラになります。※ほぐす→上下を混ぜ合わす。を繰り返し、時々フライパンをあおる。

7

パラパラになったら、◯の調味料を入れて全体によく絡める。

8

写真

器に盛りつけて完成です！

コツ・ポイント

炒飯の作り方は色々あると思いますが、硬めに炊いたご飯に卵を混ぜ合わせて、それを強火で炒める方法が、色々試した結果一番うまくパラパラになるので、我が家ではこの作り方です。

このレシピの生い立ち

塩だれ活用レシピとして作りました！
塩だれは、このレシピをアレンジ→簡単！ねぎ塩だれ レシピID：2338373
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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