かぼちゃは種をとり皮をむく。1㎝程の薄さに小さく切る。

耐熱容器に入れ、軽くラップをしてレンジ500Wで7分加熱する。

鍋に砂糖と牛乳を入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止め生クリーム、割りほぐした卵を入れ混ぜる。

プリンを焼く耐熱容器の上に、裏ごし器を乗せ、ミキサーにかけた液を流し入れ裏ごしをする。

オーブンを170度に余熱をする。鉄板に湯をはり170度で45分蒸し焼きにする。

真ん中を触って弾力があり、串でさし何もついてこなければ焼き上がり。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。

プリンにかけて余ったキャラメルソースは密閉容器に入れて保存。半年は持ちます。