豆腐は2cm角のさいの目切りにし、塩水に5分浸す。
（水100cc、塩大さじ1）→海水位しょっぱいです。

トマトは2cm角の角切り、キュウリは細切り。

トマトときゅうりを★でよく混ぜる。塩は小さじ1/3程度。
※よく混ぜる。トマトの汁がでて美味しいタレになる。

※中華ダレにする場合、醤油とめんつゆ(３倍濃縮）とごま油を各大さじ１、酢を大さじ２。一味唐辛子。