鍋に砂糖・水を入れて火にかけ焦がしていきます。大きな泡が消えて小さい泡になったら熱湯を加えてカラメルを作ります。

用意したプリンカップに適量ずつ流し入れます。

鍋に牛乳・紅茶の葉・シナモンスティックを入れて軽く沸騰させたら火を止めて蓋をして2分程置きストレナーで濾します。

全卵を溶きほぐしてきび砂糖を加えて切るよう混ぜ４と合わせプリンカップに流します。☆卵は泡立てずに切るようほぐしてください

布巾を敷いたバットに並べます。お湯をバットに流します。余熱のできたオーブン150℃ー40分～50分湯煎焼きをします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてホイップクリームでデコレーションします。お好みでシナモンパウダーをふって下さい。