鶏肉は一口大にし塩麹を揉み込んでおく。ゴーヤは種を取り除きお好みの太さに、玉ねぎはくし切り、人参もお好みの太さに切る

フライパンに玉ねぎ、人参、鶏肉、ゴーヤを入れて中火にかけ、蓋をして2分焼く

蓋を開け、フライパンを振って上下を返し、ミニトマトを加えて再び蓋をして2分焼く。野菜や鶏肉から水分が出るので焦げない。