梅干から種を取り包丁で叩く。1つは細かく。もう1つは粗めに。醤油を少し和えて味をなじませる。
3等分くらいに折ったパスタを茹で、茹であがったらオリーブオイルをしっかり和えてください。
パスタが熱々のうちに叩いた梅、枝豆など、昆布茶を和えます。カップやお皿などに盛りつけたら完成です♡