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肉乗せうどん

時刻(time):2016-08-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
肉乗せうどん うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。 肉乗せうどん うどん 出し汁 そばつゆのかえし みりん 塩 長ネギ 牛肉薄切り 生姜 だし汁 砂糖 醤油 酒 みりん 材料 （4人分

肉乗せうどん

肉乗せうどん
うどんに牛肉の甘辛煮をのせてみました。
とんかつだいすき

材料 （4人分）

うどん
        4玉
出し汁
        800㏄
そばつゆのかえし（レシピID : 3536492）
        50㏄
みりん
        25㏄
塩
        小匙1/2
長ネギ
        1/3本
■ ［牛肉の甘辛煮］
牛肉薄切り
        200g
生姜
        1かけ
だし汁
        大匙3
砂糖
        大匙1
醤油
        大匙2
酒
        大匙1
みりん
        大匙1

1

写真

生姜を皮をむき、千切りにする

2

写真

牛肉を食べやすい大きさに切る

3

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鍋に甘辛煮の材料をすべて入れて、火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る

4

長ネギを斜め薄切りにする

5

写真

鍋に出し汁を入れて火にかけ、長ネギ、かえし、醤油、みりん、塩を入れる

6

うどんをゆで、器に入れたら、5を上からかけ、最後に牛肉をのせる。煮汁が残っていたらそれも入れる

コツ・ポイント

出し汁は、だしの素ではなく、昆布や削り節を使ってとったものを使ってください。うどんに合うようにかえしの量を減らして、みりんと塩を加えました。

このレシピの生い立ち

うどんのチェーン店などで出てくるような、肉をのせたうどんをイメージして作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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