じゃがクリスティアンdeささみロール

カリカリでクリスピーなポテトに包まれた鶏のささみはフワッフワ～バジルが薫ります♪

材料

鶏ささみ

2枚（１枚70～80ｇ）

じゃが芋

中1/2個（100ｇ）

バジルソースID1619957

適量（フライパン23cm底面いっぱいに広がる量）

1: 【ささみ】観音開きし筋を取ったささみの上にラップを掛け麺棒で叩き厚さが均一になるように1.5倍の大きさ程に伸していく

2: バジルソースを薄く塗る

3: ささみの肉の尖ったほうから巻いて、小麦粉をまぶす

4: 【じゃがいも】出来れば長さのあるものを選んで（巻きやすい）、つま切りスライサー（２mm幅）で千切りする。水に晒さない事！

5: 又は４のスライサーがない場合（普通の千切りスライサー）は、じゃが芋が巻きにくいので工程６へ（塩でしんなりさせ巻きつける）

6: 水にさっと晒しザルに上げ水切りし、塩（分量外）を少々まぶし揉みしんなりしたら軽く絞り片栗粉（分量外：ひとつまみ）をまぶす

7: ４または６の千切りじゃが芋をラップの上に縦ラインで行儀よく並べ、３の巻いたささみを乗せ、

8: ラップの端を両手で持ち、じゃが芋をささみに巻きつける。

9: 中火に熱したフライパンにオイルを多めに注ぎ、８のラップを外しながら入れ、（写真左が４、右は６の晒して塩＆片栗粉下処理）

10: 弱火にし、フライパンを傾けスプーン等で油を掛けながら両面きつね色になるまでじっくり焼き付ける

11: たまに、傾けたフライパンのオイルに浸したり、

12: ゆっくりと全体に焼き色が付いた頃、ささみに火が通りパチパチと油ハネしてきたら（火傷気を付けてね！）出来上がりのサイン。

13: キッチンペーパーの上に一旦取出し油切りする。半分に切らなくてもよし^^（ナイフ＆フォークが必要です）

14: 半分に切り分ければ、お箸で食べれます♫添えたソースは、水切りヨーグルト３：粒マスタード（ファロくるみマスタード）１の割合

15: こちらは、水切りヨーグルト２：トマトペースト１に粒マスタードを加え、ぽってりディップソースです♫

コツ・ポイント

バジルソースの塩分があるのでソースは要らないが、レモンや工程のマスタードソース、トマトソースID1521341 など添えてもいい♪じゃが芋でボリューム感が出るので、一人1本で満足感あります。

このレシピの生い立ち

自家製のジェノベーゼを活かし、ボリュームアップを目指した～♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

じゃがクリスティアンdeささみロール

じゃがクリスティアンdeささみロール

材料

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コツ・ポイント

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