海老は皮をむき、背わたを取り、塩を振ってしばらく置く。

じゃがいもは良く洗い、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。

万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいも・赤万願寺唐辛子・ブナシメジを投入。中火でしばらく炒める。

海老を投入。海老の上におろしニンニクをまんべんなく載せる。

頃合いを見計らい、海老を反転。海老の両面が色づけば、全体にあかもく醤油を振りかけ、火を止めて、粗挽き唐辛子を振り、完成。