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お箸で切れる♪　豚の角煮！

時刻(time):2016-09-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お箸で切れる♪ 豚の角煮！ 圧力鍋を使って時間短縮した豚の角煮です♪ できあがりは柔らかで，お肉も大根もお箸で切ることができますよ(^O^) お箸で切れる♪ 豚の角煮！ 豚ロー

お箸で切れる♪　豚の角煮！

お箸で切れる♪　豚の角煮！
圧力鍋を使って時間短縮した豚の角煮です♪
できあがりは柔らかで，お肉も大根もお箸で切ることができますよ(^O^)
＠隊長

材料 （４～5人分程度）

豚ロース塊肉
        約600g
大根
        １／２本
チンゲンサイ
        一束
卵
        好きなだけ
★ネギの青いところ
        1本分
★土生姜　薄切り
        １片分
◎醤油
        100cc
◎酒
        100cc
◎みりん
        100cc
◎砂糖
        大さじ１
◎めんつゆ(3倍希釈用）
        50cc

1

　豚肉塊を３～５センチ角に切り，よく熱したフライパンで，表面に焼き色をつける。

2

　１の豚肉を★の材料と共に圧力鍋に入れ，材料が浸る程度水を入れ，圧力をかけずに沸騰させてアクを取る。

3

　次に，圧力鍋の蓋をして圧力をかけて20分程度煮込む。
　大根は，別鍋で※のとぎ汁で20分程度茹でておく。

4

　ゆで卵を作る。半熟煮卵が欲しい場合は，私のレシピ（レシピID :1277043）を参照してください。

5

　チンゲンサイは，軽く茹でてザルにあげておく。

6

　２が煮込み終わったら，一旦，ザルにあげ，圧力鍋を軽く洗って，肉と土生姜を鍋に戻し，３の大根，４のゆで卵を入れる。

7

　◎の煮汁で中火で煮込んで，煮汁がとろっとしてきたらできあがり♪器に盛りつけてチンゲンサイを添えて召し上がれ(^O^)

8

※　半熟煮卵の場合は，煮込まずに，最後のチンゲンサイと共に盛りつけます。

コツ・ポイント

※　各具材は別々に下準備するので，最後の煮込み時間は短いですよ。
※　半熟煮卵は，７で煮込み上がった後，冷ました中に入れて半日程置くと，味付き煮卵になって更に美味しいですが，時間がかかるので，私は却下してます(笑)

このレシピの生い立ち

レシピの生い立ちは不明です。もう，10年来，この作り方です。10年前には，キャンプ料理の本か何かを見たとは思いますが，おそらく，レシピは全く異なると思います。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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