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本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテト

時刻(time):2016-09-05 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテトドイツ料理の定番、ジャーマンポテト（ドイツ語でBratkartoffeln）。とっても美味しいので幾らでも食べれます♥ 本場の美味しい★ほくほ

本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテト

本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテト

ドイツ料理の定番、ジャーマンポテト（ドイツ語でBratkartoffeln）。とっても美味しいので幾らでも食べれます♥

材料（25cmボール１個分）

じゃがいも（皮付きを7mmにスライス）

1kg

ベーコン(角切り)

1/3カップ

（紫）玉ねぎ(スライス)

２個

バター

50g

ローズマリー

２本

セージ

小さじ1/4

1: じゃがいもを7mm位の厚さにスライスし、鍋にかぶるくらいの水と、塩を一つまみいれ、中火にかける。沸騰したら弱火に。

2: 串が通るかな？位の硬さで火を止め、粗熱が取れたら、耐熱容器に移し、可能なら一晩冷蔵庫で寝かせる。無理なら冷水で冷やす。

3: 細かく刻んだベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったら、バター、ローズマリー、セージを入れて軽く炒める。

4: ＃2に＃3を入れて軽く混ぜる。オーブンを175℃にセットし、１時間半焼く。焦げ目がついて柔らかくなればOKです。

コツ・ポイント

コツは、１．一度火を通してから冷やすと、じゃがいものでんぷんが濃縮されてしっとり感が増す、２．オーブンでじっくり焼くとカリカリ感が出る、の２つです。オニオンの甘さとハーブ、ベーコンが絶妙なハーモニーを生み出し、絶品の一皿です。

このレシピの生い立ち

ドイツのポテト料理の中で、一番好きなブラートカルトフェルン。地元ドイツの友人にいろいろ聞いた結果にたどり着いた一品です。美味しくて、いくらでも食べれてしまうので、ちょっと危険。是非試してみて下さいね。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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