鶏肉は、肉の厚みが有るところに包丁で切りこみを入れる。

ビニールに、オリーブオイル大1、塩コショウ少々、ニンニクすりおろし1片
いれて1時間位置いておく。

スキレットにオリーブオイルを入れて、鶏肉を皮目から焼いていく。

皮が焼けたら、ひっくり返して、中火の弱火でふたをして焼く。こげそうなときは酒大1を入れてね。

お肉が9割程度やけてきたら、人参とジャガイモ、ニンニクスライスを入れる。

バターを入れてとけたら完成。