モモ肉をフォークで刺してところどころ穴を開け、ビニール袋に☆と一緒に入れてよく揉み込み、密閉して冷蔵庫で30分ねかせる。

にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、アスパラは5cm間隔で切る。

1の肉を取り出し、2等分する。漬け込み用の白ワインは捨てずにとっておく。

4のホイルに菜、肉の順に乗せ、3のワインをこぼれない程度にかけ、塩・コショウを軽くふり、4のマスタードソースを乗せる。

ホイルを包んで密閉し、フライパンもしくはグリルで中火で20分蒸し焼きにする。

ホイルから出してお皿に盛り付けて出来上がり。