鰯に塩を軽く振り、キッチンペーパーで水気をとる。アルミホイルに鰯を乗せ、鰯の上にスライスチーズを半分ずつ乗せる。

２の上からパン粉と粉チーズを同量ずつ振りかける。バジルを４枚程度ちぎって上に乗せる。

オリーブ油を鰯全体に、ジグザグにかける。

焼き上がり。

ミニトマトなら1/4、中玉なら1.5㎝ほどの角切りにカットし、鰯とお皿の上に飾る。残しておいたバジルも（ちぎって）飾る。