さんまは頭を取り、お腹に切り込みを入れて内臓を出します。

圧力鍋に3等分に切ったさんま、ねぎ、生姜、にんにく、梅、煮る用の材料を入れます。

蓋をして強火にかけ、重りが激しく回ったら弱火で25分煮ます。