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簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮

時刻(time):2016-09-09 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮 茄子を色よく揚げるコツあり！ 簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮 茄子 鶏もも肉 ししとう 片栗粉 減塩醤油 酒 しょうが 大根 減塩醤油 酒 みりん

簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮

簡単！基本の茄子と鶏のみぞれ煮
茄子を色よく揚げるコツあり！
だんどり亭

材料 （2人分）

茄子
        1個
鶏もも肉
        150g
ししとう(無くても可)
        1本
片栗粉
        適量
■ 下味
減塩醤油
        小さじ1/2
酒
        小さじ1/2
しょうが(チューブ)
        1cm
■ タレ
大根
        10cm
減塩醤油
        小さじ2
酒
        小さじ2
みりん
        小さじ2
水
        50cc

1

写真

大根をおろしてザルに乗せ水気を切る
ナスのヘタを取り小さく切る
肉を小さく切り下味を揉み込む

2

写真

肉に粉を軽くまぶしながら170度の油に投入し2分揚げる
180度に上げてから茄子を2分揚げる

3

写真

油を切った肉と茄子をフライパンに移し大根おろしタレ千切りのしし唐を加え
強火で軽く炒め蓋をして2分で完成

コツ・ポイント

肉も茄子もお好みの大きさで！量を倍にしてもＯＫ

茄子は高温で揚げないと色が薄くなります
しっかり高温にして揚げましょう

揚げない場合は肉と野菜を2，3分炒めておろしとタレを加えて蓋をして2分蒸して完成です

このレシピの生い立ち

おいしいみぞれ煮に挑戦
煮すぎると味も色も悪くなるので揚げてから短時間煮にしました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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