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【栄養士監修】トマトスープのにゅうめん

時刻(time):2016-09-09 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【栄養士監修】トマトスープのにゅうめん 『ほっか食楽』の栄養士が監修した健康レシピ☆ 夏場に大活躍『そうめん』を、いつもとはちょっと違ったアレンジでどうぞ♪ 【栄養士


【栄養士監修】トマトスープのにゅうめん

【栄養士監修】トマトスープのにゅうめん
『ほっか食楽』の栄養士が監修した健康レシピ☆
夏場に大活躍『そうめん』を、いつもとはちょっと違ったアレンジでどうぞ♪
ほっかほっか亭

材料 (2人分)

そうめん
        100g(2束)
        1/2かけ
セロリ
        20g
ベーコン(ブロック)
        40g
にんじん
        1/5本
玉ねぎ
        1/4個
ズッキーニ
        1/2本
トマト缶(カット)
        1/2缶
バジルの葉
        6枚
        大さじ1
(A)水
        500g
(A)コンソメ(顆粒)
        小さじ2
(A)砂糖
        小さじ1
塩こしょう
        少々
バジルの葉(飾り用)
        2枚

1

写真

このレシピは、毎日日替りの手づくり弁当をお届けする、『ほっか食楽』にちなんだ、栄養士監修のレシピです。

2

バジルの葉を水洗いしておく。

3

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にんにくは芽を取り、軽く潰す。

4

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ズッキーニは5mm幅のいちょう切りにする。

5

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玉ねぎ、人参、セロリは5mm幅の粗みじん切りにする。

6

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ベーコンを1cmの角切りにする。

7

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そうめんを硬めに茹でる(1分程度)。
茹であがったら流水で洗い、しっかり水分を切っておく。

8

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深めのフライパン(または鍋)にオリーブオイルを入れ、にんにく、セロリ、ベーコンを入れて弱火で炒める。

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香りが出てきたら、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニを加えて、さっと炒める。

10

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(A)の水、コンソメ、砂糖を入れて火にかける。
沸騰したらアクをとる

11

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トマト缶を加え、ひと煮立ちしたら、火を弱める。
野菜が柔らかくなるまで、弱火で煮る(10分程度)。

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バジルの葉と工程7のそうめんを入れる。
ひと煮立ちしたら、仕上げに塩こしょうで味を調える。

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器に盛り、バジルを飾って完成☆

コツ・ポイント

完成写真のように、人参を型抜きする場合は、5mm厚で型抜きをしてください♪

レシピに記載のそうめんのゆで時間は、あくまでも目安です。使用するそうめんの袋に表示されている時間を参考に、硬めに茹でてくださいね。

このレシピの生い立ち

ズッキーニは低カロリーで、カロテン、ビタミンC、葉酸など、ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます☆

◆ほっか食楽の詳しい情報はコチラ◆
ほっか食楽HP
http://www.hokka-syokuraku.com/index.html
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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