鶏むね肉は、酒4:醤油1の比率で浸す。
鶏肉に片栗粉をつけ、多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。※焼きすぎると肉が固くなります。
★でチリマヨを作る。※辛味不足ならチリパウダーやコショウ追加
鶏肉がある程度冷めてから、チリマヨに和える。※鶏肉が熱々だとマヨネーズが溶けるからです。