ブロッコリーの太い茎から枝分かれした、小さな茎を根元から切り落としていきます。

茎に切り込みを入れ、手で割いて大きさをそろえます。

ブロッコリーは緑のつぼみの部分にゴミや虫が残りやすいため。 水の中にしっかりつけ、振り洗いします。

鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を加えてチアシードとキヌアを茹でます。 茹で時間は約10分程度。

ボールに茹でたブロッコリー、チアシード、キヌア、塩麹、すり胡麻を入れて混ぜ合わせます。

お皿に盛り付けて完成です。