■ガパオ(バジル)炒め用合わせ調味料を作る。
小さな容器に★印の材料を入れ、混ぜ合わせておく。

玉ねぎは、約1㎝幅のくし形に切る。
大きい玉ねぎを使うときには、横半分に切って半分の長さにしてから、くし型に切ります。

☆さんま(三枚おろし)はキッチンペーパーで水気を拭き、一枚を四切れのそぎ切りにしてから、☆クレイジーソルトをふる。

茶漉しに☆小麦粉を入れ、３の上から☆さんまの両面に、まんべんなく振りかける。

すぐにフライパンにキャノーラ油をしき、中火で５を皮からソテーする。
きれいな焼き色がついたら、返してソテーする。

６を一旦お皿に移し、そのままキャノーラ油(追加分)を足して、にんにく(みじん切り)と２の玉ねぎを加えて、中火で炒める。

＊８で加える■合わせ調味料の分量は、全量加えるとご飯に合わせたしっかりした味付け。薄味が好みの方は、少し残してください。

強火で８をさっと混ぜ、火を止めてから、洗って水気を切ったバジルの葉をちぎりながら加え、ひと混ぜしたら出来上がり。

器に✿温かいご飯をよそい、10を半分ずつ盛り付けていただく。
＊温泉卵か目玉焼きをトッピングしても、おいしいです。

＊いつも常備しているMegachef(メガシェフ)ブランドのナンプラーとオイスターソースです。
KALDIで買えますよ。

レシピID : 1920201
◆「ぱぱっと✿バジル(ガパオ)炒めご飯」のレシピです。同じ合わせ調味料を使っています。◆