・鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。

・ネギは白髪ねぎにし、水につけて辛みを抜いてください。

・ごぼうは歯ごたえが残る程度のスライス（3㎜程度）でカットし、水につけて灰汁止めをします。

・インゲンは1本を4～5等分します。

◎合わせ調味料「☆」を合わせて用意します。

沸騰したら菜箸で湯をかき混ぜて渦を作り、中心に卵を入れます。
広がる卵白を菜箸で中心に寄せて、

そのまま25秒程度茹でて火を消し、そこから90秒放置します。
ボウルなどに冷水を張り、卵を移し熱の入りを止めてください。

・フライパンに大さじ1の胡麻油をひき、赤唐辛子を入れてから弱火にかけます。

・鶏肉とごぼうに8部ほど火が通ったら合わせ調味料を加え炒め煮します。

◎このタイミングでパスタを茹でてください。
（表示時間より60秒早くあげてください。）

・インゲンを加えて軽く炒めます。

・器にパスタを盛り、ポーチドエッグと白髪ねぎをのせて、いりごまを散らして完成です。