バターは冷蔵庫から出して柔らかくしておきます。

小麦粉、コーンスターチ、粉砂糖を入れたボウルに、バターも加えて混ぜます。

卵黄を加え混ぜます。

ここで、ポッカサッポロ「塩レモン」の登場です。

塩レモンを加えて、

バニラエッセンスもくわえて混ぜます。ここでクッキー生地は完成です。

こんな感じです。

カシューナッツを手で砕いて、真ん中に乗せます。180度のオーブンで10〜12分程度焼いたら完成です。