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鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン

時刻(time):2016-09-13 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキンダイエットにサラダチキンを自作して食べていましたが、気分を変えたくてスモークしてみました鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン鶏胸

鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン

鶏胸肉で作るさっぱりスモークチキン

ダイエットにサラダチキンを自作して食べていましたが、気分を変えたくてスモークしてみました

材料（2人分）

鶏胸肉

2枚

■ 漬け込み調味料

マジックソルト

大さじ1

砂糖

大さじ1

岩塩

小さじ1

小さじ1

1片

ローリエの葉

1枚

■ スモークチップ

りんごチップ

小さじ2

さくらチップ

小さじ1

1: 鶏胸肉から皮を外し、脂身や筋などを取り除き、スティック状に3等分に切ります

2: カットした鶏胸肉をジップロックに入れ、にんにくを潰し、漬け込み調味料を入れて揉み込みます

3: 2を野菜室で一晩寝たせた後、ジップロックから取り出し、水気を切って冷蔵庫で一晩乾燥させます

4: 熱燻が出来る燻製器(イージースモーカー等)にスモークチップ、鶏肉を入れ、加熱7分、保温15分で燻製する

5: 燻製器から取り出し、出来上がり！
お好みでカットするなり、丸かじりでどうぞ

コツ・ポイント

燻製する時は、燻製前に水気を飛ばしておかないと水っぽい仕上がりになります。とはいえ、冷蔵庫で乾燥させるのはやり過ぎると干からびてしまうので、我が家ではピチッとシートを使っています

このレシピの生い立ち

おいしく鶏胸肉を食べたくて作りました。ダイエット中の方はもちろん、ワインにも合うんじゃないかと思います

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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