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ヨーグルトのオープンショートケーキ　

時刻(time):2016-09-13 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ヨーグルトのオープンショートケーキヨーグルト入りのふわふわな生地とレモンの爽やかな酸味のヨーグルトクリームが後を引く美味しさです♪ ヨーグルトのオープンショートケ

ヨーグルトのオープンショートケーキ　

ヨーグルトのオープンショートケーキ

1: ヨーグルト１５０ｇを水切りして、６０ｇを使用。
薄力粉を振るい、型にオーブンペーパーを敷いておく。

2: 卵白をハンドミキサー高速で泡立て、かさが増してきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりと固いメレンゲを作る。

3: 卵黄のボウルにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとするまでよく混ぜあわせる。

4: ③にサラダ油、ヨーグルトの順に加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてハンドミキサー低速で粉が見えなくなるまでしっかりと混ぜる。

5: ④にレモン汁を加え混ぜ、メレンゲの1/3量を加え、メレンゲの固まりが残らないようにしっかりと混ぜ合わせる。

6: 残りのメレンゲも２回に分けて加え、ゴムべらで底から生地を返すような感じで白い筋が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

7: ⑥の生地を型に流し込み、型を回し遠心力で表面を平らに均し１７０度のオーブンで２０～２３分程度焼く。

8: ※中央部分までしっかりとふくらみ、表面に焼き色がつき乾燥して、触ってみて指の後が残らなければＯＫ。

9: オーブンから取り出し、２０ｃｍくらいの高さから型をドンと落とし焼き縮みを防ぐ。
型から外しペーパーを巻いたまま冷ます。

10: 少し温もりのあるうちにペーパーをはがして皿に乗せ、乾かないようにカバーをかけて完全に冷ます。
（中央が凹になってくる）

11: 生クリームにグラニュー糖を加え、７分立て程度に泡立てる。
水切りヨーグルトとレモン汁を加えて更に泡立てる。

12: ゴムべらで全体を混ぜ合わせ、口金をつけた絞り袋に入れて⑩の表面全体に盛るように絞り込む。

13: 季節のフルーツを食べやすい大きさに切り、クリームの上にデコするように乗せて冷蔵庫で１時間以上冷やす。

14: カットする前に粉糖を適量振りかけて出来上がり。

15: ※今回使用したフルーツはマンゴー、キウイ、パイナップル、オレンジ、ブドウです。
おうちにあるお好きなフルーツで♪

16: 又、季節ごとに違うフルーツを盛ると違ったケーキに見えますよ♫

17: お祝いの日は♪いちごのショートケーキ
レシピID : 1800854

コツ・ポイント

焼きあがった生地の中央が凹んできますので、そこに盛るようにデコしてください。
薄力粉を１０～２０ｇ増やせば凹みはなくなりますし、１０ｇほど減らせばもっと凹みます。
また、スポンジに加えるヨーグルトは水切りせずに加えてください。

このレシピの生い立ち

ケーキを作り始めたころに、計り間違えて中央がへこんでしまいました。
そこで余っていた生クリームに足りないのでヨーグルトを加えたところすごく美味しかったので、作るようになりました(^^♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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