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ブリの粕漬け

時刻(time):2016-09-15 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ブリの粕漬け脂の乗ったブリの身に酒粕の風味が染み込み、さっぱりとした口当たりになります。ブリの粕漬けブリ切り身おろし生姜酒粕酒みりん塩材料（4人分）ブリ切り

ブリの粕漬け

ブリの粕漬け

脂の乗ったブリの身に酒粕の風味が染み込み、さっぱりとした口当たりになります。

材料（4人分）

ブリ切り身

4枚

おろし生姜

大さじ2

酒粕

200g

酒

70cc

70cc

塩

大さじ1

1: 耐熱容器に刻んだ酒粕、酒、みりんを入れてかき混ぜ、ラップをして2〜3分ほどレンジで加熱する。

2: 加熱して柔らかくなったところにおろし生姜を加え、かき混ぜて全体をなじませる。

3: ブリの切り身に塩を振り、30分ほど置く。

4: 酒粕が冷めてから密閉容器の底に敷き、塩をしたブリを並べる。

5: ブリの上に酒粕を隙間なく乗せる。
これを2〜3日冷蔵庫で寝かせる。
ブリを重ねるときは、4、5を繰り返す。

6: 酒粕を取り除いてグリルで焼いて出来上がりです。
別に茹でたインゲンを添えました。

コツ・ポイント

白味噌を加えても美味しいかと。

このレシピの生い立ち

酒粕が余っていた。
そして、ブリの安売りに遭遇。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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