オーブンを180度に余熱する。パウンド型に薄くバターもしくはオイルを塗っておく。紙製の場合はオイル不要です。

バナナを潰しておく。（完熟バナナではない場合、電子レンジで１分弱温め、柔らかくしておく）

ボールに小麦粉、砂糖、BP、塩を入れ、泡だて器でグルグルーっと混ぜる（ふるわなくて大丈夫です）砂糖はバナナの甘みで加減。

生地が固い場合には、様子を見ながら牛乳（豆乳またはアーモンドミルク）を1/4カップ程度混ぜる。

完熟バナナの場合には、ミルクは足さなくても良いかもしれません。

生地を型に移し、お好みでクルミをトッピングする。

オーブンによって加熱時間が異なるので、40分ほど経ったら様子を見る。楊枝を生地に挿し、何もついてこなければ焼き上がりです

生地が焼けたらオーブンから取り出し、ラックの上で10分ほど粗熱をとる。

焼きたてが一番美味しいですが、切り分けて冷凍保存も可能です。その場合は、500-600ｗで20秒ほどチンしてくださいね。