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リメイクにも！ポテトサラダ挟みトンカツ

時刻(time):2016-09-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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リメイクにも！ポテトサラダ挟みトンカツ

リメイクにも！ポテトサラダ挟みトンカツ

「とんかつ」と「ポテトサラダ」をコラボした新しい感覚の揚げ物

材料（１個分）

豚ロース肉(生姜焼きカット)

35ｇ×２枚

ポテトサラダ（中身はお好みで）

60ｇ

バッター液

小麦粉13ｇ、卵24ｇ、牛乳10ｇ、塩4ｇ

打ち粉（小麦粉）

13ｇ

35ｇ

1: ポテトサラダを作る。ポテトと野菜を１：１にするとバランスが良いですが、お好みで。

2: ロース肉１枚の上にポテトサラダを載せる。

3: ロース肉１枚を上から覆い被せ、加熱しても離れないように、肉のりしろ部分を押さえる。

4: 打ち粉を均等に打ち、串を使いバッター液を付け、パン粉を付ける（両サイドを指で良く押さえ、角を立たせる）。

5: 170℃で7～８分（厚さ・素材の温度で異なります）揚げて完成。ポテトは加熱処理されているので、１度揚げで十分です。

コツ・ポイント

新ジャガがホクホクでおいしく食べられる季節。コロッケとは一味違ったジャガイモのおいしさを、包んだ豚肉がより美味しく。揚げるときの油の温度に気を付けて。低めでじっくりと。

このレシピの生い立ち

豚の生姜焼き、ポテトサラダは、お肉屋さんの惣菜メニューの定番。それが一つになりました。お肉屋さんのお肉は、注文通りの形、分量にしてくれるので、大きめにしたければ大きめに、小さめにしたければ小さめに、お肉をスライスしてもらってください。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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