超時短♪簡単鶏ハム

最低5時間で完成！
長時短なのに激旨なしっとり鶏ハムです

材料

鶏胸肉（皮なし）

1枚(265gのものを使用)

砂糖(三温糖使用)

小匙１/2(3g)

塩

小匙１(5g）

粗びき黒胡椒

お好みの量（2g）

お好みのハーブやスパイス

お好みの量

↑今回はオレガノパウダーを

2振り使用

白ワイン

小匙１

1: 鶏胸肉は観音開きID3259273 にし、両面に砂糖と塩を揉み込みます

2: 包丁を入れた面の方に、粗挽き黒胡椒とお好みのハーブを振ります。
今回は2gのあらびき黒胡椒と2振りのオレガノを使用。

3: フォークで肉をまんべんなく刺します。
50回くらいが目安

4: 白ワインを振ります。

5: 肉を大きめに広げたラップに置きます。

6: くるくるっと肉を巻きます

7: ラップできつめにくるんで、両端を結びます。
この状態で冷蔵庫に最低3時間、長くて半日ほど置きます。

8: 深めの鍋にたっぷりの湯を沸かします

9: 湯が沸騰したら肉をラップをしたまま入れ、火を止めます。

10: そのまま蓋をして、2時間ほどかけて冷まします

11: ＊時間に余裕がある際はさました後に5時間~冷蔵庫にラップをしたままいれておく(寝かせる)と更にしっとりなります♪

12: 冷めたらラップを取り、肉についた水気を拭き取ります。

13: 完成です。

14: お好みの厚さにカットして召し上がれ♪

15: ＜余談＞
前からしてみたかった『鶏ハムにかぶりつく』。
1/３量だったけどしてみました。
･･･夢かなった！（笑）

16: ローストハムの製法を真似て作った鶏ハムです。ID3259844

17: 塩麹で作るしっとり甘い鶏ハムですID3334559

18: 5時間も待ってらんない！ってかたにおすすめ。【丸秘テク10分deしっとり焼き鶏胸肉 ID 3484496】

19: ＊ハーブ…ナツメグで作ってみました

20: ＊スパイス…クミンパウダーとクミンシード

21: ＊ふなここさんが、チーズと一緒に巻いて作ってくださいました♡めっちゃ美味しそうです～素敵アレンジれぽ感謝です(v^-ﾟ)

コツ・ポイント

ラップできつく縛らないと、肉同士がくっつかずに、カットした時にボロボロと崩れてきます。

このレシピの生い立ち

簡易バージョンでも鶏ハムが作れたらいいなと思い。
いつも作っている鶏ハムの約１/1４時間で完成しちゃいます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

超時短♪簡単鶏ハム

超時短♪簡単鶏ハム

材料

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コツ・ポイント

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