角麩は縦半分に切り、それぞれ横に六等分する。※お肉の枚数に合わせて切る（今回は１２枚）。
沸騰したお湯で１分程茹でる。

１をザル上げして、粗熱が取れるまで冷ます。
豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
★の調味料を混ぜ合わせておく。

角麩に豚肉を巻く。フライパンに油をひき、とじ終わりが下になるように並べる。全ての面に焼き色がつくように７〜８分程焼く。

スーパーではこんな感じのが売っています。生麩より固めですがモチっとして、歯ごたえがあり、独特の食感です。