温かいご飯にすし酢を混ぜ合わせる。サーモンはスライスする。
海苔でジャックランタンの目・鼻・口を作る。
粗熱がとれたら、2で余った海苔をちぎって混ぜる。
ケーキ用丸型にラップを敷き、サーモンを並べいれ、1のご飯を加えて表面が平らになるように詰める。
4をひっくり返してさらに盛り、海苔で作った顔を飾る。