大豆を戻して、少し固めに下茹でしておく

干し椎茸は250ccの水で戻す。椎茸の戻し水は、後で使います。
ひじきをたっぷりの水で戻す

鍋にサラダ油をしき、ひじき、しいたけ、油揚げ、大豆の順に炒める

5分ぐらいで水分が少なくなるので、それまでは時々混ぜる。水分が少なくなったら出来上がりです。

お弁当用は、ラップしてから、ジップロック等の袋に入れて冷凍すると、場所をとらなくていいですよ。