塩と砂糖を混ぜ合わせたものを手羽先に擦り込み、１５分以上置く。野菜は大きめの、ゴロゴロ野菜のサイズ感で切っておく。

オリーブオイルをひいた鍋を火にかけ、しっかり温まったら手羽先に焼き色をつける。表面に焼き色をつけるだけで大丈夫です！

野菜とにんにくも入れ、★の調味料を入れてすぐに蓋をする。弱火にして、２０分程火にかける。火を止めて１０〜２０分放置。

【お肉と塩の分量】
塩にもよりますが、お肉の重量の１〜1.5%の分量の塩を使うと美味しい味加減になると思います。