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鶏手羽中のハニーレモンなポトフ

時刻(time):2016-09-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏手羽中のハニーレモンなポトフ レモン香る手羽中のジューシーなポトフ 圧力鍋でホロトロ～♬ パンにもピッタリ！大人味のコク旨スープです 鶏手羽中のハニーレモンなポトフ

鶏手羽中のハニーレモンなポトフ

鶏手羽中のハニーレモンなポトフ
レモン香る手羽中のジューシーなポトフ
圧力鍋でホロトロ～♬
パンにもピッタリ！大人味のコク旨スープです
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材料 （２人分）

鶏手羽中
        ６本
●塩
        少々
●黒胡椒
        少々
●レモン汁
        大さじ１
●蜂蜜
        小さじ１
オリーブオイル
        大さじ１
にんにく
        １片
じゃがいも(中)
        ２個
人参
        ６㎝
玉葱(中)
        半分
レモンスライス
        ２枚
★水
        ３００cc
★コンソメ(固形)
        １個
★ローリエの葉
        １枚
■ 仕上げ用
黒胡椒
        適量
ブロッコリーやカイワレ等
        あればお好みで

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鶏手羽中は●に３０分漬け込みます。

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じゃが芋は皮を剥き切らず丸ごと使用。
人参は1.5ｃｍ厚さ半月切り、玉葱はくし型４分の１、レモンは薄切りにカットします。

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圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出たら手羽中を入れ焼付けます。
中～強火で転がしながら焼いてください。

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鍋底が焦げ付いてきたら弱火で。
にんにくを取り除きます。
コツ・ポイント参照

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工程２の食材を入れ、★を入れ強火で煮込みます。
すぐに灰汁が出てくるので取り除きます。

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灰汁を取ったら、圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
シュッシュッと音がし重りが動いてきたら弱火にし、加圧６分。

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６分経過後、火を止めて放置します。
重りが下がったら、蓋を開けましょう。
野菜が煮詰まりスープは茶色になりました。

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あれば、飾りのレモンやブロッコリー、カイワレ等を添えると良いでしょう。
黒胡椒を振って完成です。

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めみたん☆さんが手羽元で素敵に作ってくださりました！
手羽元のほうが活用度高いですので是非ご参考に♬

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☆Rokko☆さんがじゃが芋を皮付きのまま煮込まれておりました！
煮崩れせず旨みも◎
お鍋に入れるだけ♬是非ご参考に

コツ・ポイント

※　圧力鍋使用ですので通常のお鍋より厚い構造かと思いますが、工程３～４の焼付け時は火加減に注意してください。
焦げ目をつることで、スープの旨みが引き立ちます。
※　芋の大きさにより、熱の通り具合が変わるので崩れない程度に加圧してください。

このレシピの生い立ち

いつものポトフをアレンジしたくて、柔らかいお肉と下味を活かして仕上げてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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