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醤油麹&酢✿とろんと煮豚　角煮風

時刻(time):2016-09-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
醤油麹酢✿とろんと煮豚 角煮風 圧力鍋で作るから時短でトロトロな煮豚♬口に入れた瞬間ほろほろ～♬醤油麹の深い味わいとお酢のサッパリ感がたまりません 醤油麹酢✿とろんと

醤油麹&酢✿とろんと煮豚　角煮風

醤油麹&酢✿とろんと煮豚　角煮風
圧力鍋で作るから時短でトロトロな煮豚♬口に入れた瞬間ほろほろ～♬醤油麹の深い味わいとお酢のサッパリ感がたまりません
はーたんのおっかさん

材料 （2人分～）

①豚バラブロック
        約300g
①おろし生姜パック
        ２～３個
①葱（青い部分）
        1本～
①酒
        50ml
①水
        100ml
②醤油麹レシピID : 3873389
        大2
②酢
        大1
②みりん
        大1
②酒
        大1
②砂糖
        大1

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今日はイカの刺身を買うとついてくるおろし生姜を使います

古根生姜の場合は、皮をむかず輪切りスライスを使います

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ブロックは1㎝幅に切ります

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圧力鍋に①を入れます

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高圧でピンが回りだしたら中弱火10分加熱し、その後、火を消し下圧するまで放置します

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下圧し蓋をあけました

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中の煮汁を網で濾します
ラーメンやカレーなど、スープ等作る際に再利用できますョ

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肉を水で洗います
鍋に3回ほど水を入れ流すときれいになります

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②を加えます

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再び加熱します
高圧でピンが回りだしたら中弱火3～4分加熱し、その後、火を消し下圧するまで放置します

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下圧し蓋をあけました
鍋を揺らしタレを絡めてください
出来上がりです

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お好みで辛子をつけて召し上がれ✿

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

醤油麹を作りました。
この醤油麹でのレシピを楽しんでます。
今回は豚バラを安売りで買ってきたので早速豚の角煮風にトライです。
一度茹でてから作ると、脂の塊が軽減できて見た目もあっさり仕上がります。
圧力鍋で作るからホントに簡単にできます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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