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ダシいらず◇干しきのこの炊き込みごはん

時刻(time):2016-09-20 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ダシいらず◇干しきのこの炊き込みごはん 普通のきのこの炊き込みご飯とはひと味違う、コク、うま味、香りがぐぅんとアップした逸品です。コリコリした歯触りもgood ダシいらず

ダシいらず◇干しきのこの炊き込みごはん

ダシいらず◇干しきのこの炊き込みごはん
普通のきのこの炊き込みご飯とはひと味違う、コク、うま味、香りがぐぅんとアップした逸品です。コリコリした歯触りもgood
きゃめまま

材料 （3合分）

◇干した舞茸、しめじ、えのき、エリンギなど
        4パックくらい
◇しょうゆ
        大さじ1
◇みりん
        大さじ1と1/2
◇サラダ油
        大さじ1
○米
        3合
○塩
        小さじ1
○しょうゆ
        大さじ1

1

写真

お好きなきのこを手で裂いて半日〜１日、ベランダなど陽の当たる所で干す。
陽の当たる窓際でも良いですよ。

2

写真

干したきのこにしょうゆ、みりん、サラダ油を混ぜておく。

3

米をとぎ、炊飯器の3合のメモリまで水を入れ、塩としょうゆ、プラス大さじ3杯の水を入れて混ぜる。

4

写真

その上に先ほど混ぜておいたきのこをのせて、30分ほど吸水させてスイッチオン。
炊き上がったらよく混ぜて。
針生姜をのせて

コツ・ポイント

きのこを干すのは、ネットでもザルやキッチンペーパーを敷いたお皿でも良いです。
たくさん干して、ジップロックで冷蔵庫や冷凍室で保存できます。
普通のきのこだと水分が出ますが、干しきのこは水分を吸うので少し水を加えます。

このレシピの生い立ち

いつもは干しきのこと塩だけで炊きますが（それだけでじゅうぶん美味しい）たまにはしょうゆ味でコクのあるものを炊いてみようと思いました。
きのこと油は相性が良いので、大正解でした。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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