きんぴらごぼう　簡単！　チョイ辛旨い

オーソドックスな、ごくごく普通のきんぴらごぼうです。チョイ辛の大人のきんぴらごぼうです

材料（２～４人分）

ごぼう

１束(500ｇぐらい)

にんじん

１/2本(80ｇぐらい)

大匙１

１本分

小匙４

大匙３

大匙１

金ごま（白ごま）

小匙２

ごま油(仕上げ用)

大匙１

1: ごぼうは、たわしでこすりながら泥を洗って下さい。あまりこすらない方が、ごぼうの香りがあって、僕は好きです

2: ごぼうを回しながら切って、ささがきにして下さい

3: カットしたものから順に、水にさらして下さい

4: 全てカットして、水にさらせたら、水をすてて、もう一度さらして下さい。３分ほど経ったら、もう一度水洗いして、ざるに上げる

5: 人参は千切りにして下さい

6: フライパンにごま油をしき、鷹の爪を入れてから、弱火で、鷹の爪を焦がさないように炒めて下さい

7: 鷹の爪の香りがして来たら（鼻や目が痛くなったら）、ごぼうを炒めて下さい

8: ごぼうがしんなりして来たら、※印の調味料を入れて、絡めるようにして炒める

9: 調味料が絡まったら、最後に、金ごま、ごま油を入れて混ぜたら出来上がり♡

10: ごぼうのきんぴらの人気検索で７位になりました。ありがとうございます（2016.07.04現在）

コツ・ポイント

ごぼうは、土付きの方が、香りがあって美味しいですが、手間だったら、洗いごぼうでも、水煮でもかまいません。ただ、水煮の場合は、水分をこれでもか！って言うぐらい切って、長めに炒めて下さい。金ごまは、お値段お高めですが、香りがいいので使ってます

このレシピの生い立ち

ただ単に、自分好みの、きんぴらごぼうが食べたかったんです(笑)　ご飯の１品に、お弁当にいろいろ活躍しますよ(^_-)
手間がかかるし、ごぼうも時間が経つと味（香り）が落ちるので、１束全部作ります
大根きんぴらのレシピ　ID:3956169

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

きんぴらごぼう 簡単！ チョイ辛旨い

きんぴらごぼう 簡単！ チョイ辛旨い

材料 （２～４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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材料（２～４人分）