鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

１をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

※２の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
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４に片栗粉大さじ4を加え、お箸で混ぜる。

フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

※味が付いているので焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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