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カツオの自家製シーチキン

時刻(time):2016-09-21 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カツオの自家製シーチキンカツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀) カツオの自家製シーチキンカツオ塩に

カツオの自家製シーチキン

カツオの自家製シーチキン

カツオで作ると、鶏肉みたいなさっぱりしたシーチキンができます。サバとはまた違う美味しさ・・・( *´艸｀)

材料（カツオ1匹分）

カツオ

1匹分

塩

魚の重量の3%

1〜2かけ

ローズマリー

1本

1枚

黒胡椒(粒)

小さじ1/2

EVオリーブオイル

魚が浸るくらい

1: カツオが安く売っていたので、カツオでシーチキンを作ってみたいと思います。
(ﾟ∀ﾟ)

2: 3枚におろします。
もちろん、皆さんはさばいたものを購入してください(;^ω^)

3: 魚の重量の3%の塩をふって1時間ほど冷蔵庫で保存しておきます。

4: ハーブはお好きなものをどうぞ。ローズマリーとにんにくは必須です！！

5: カツオの水気をふき取り、フライパンに重ならないように並べ、にんにく、ハーブ、黒胡椒を入れ魚がかぶるくらいにオイルを注ぐ。

6: 弱火～中火にかけ、煮ていきます。身が硬くなってしまうので、もうちょっとかな…というところで火を止め、余熱で火を通します。

7: 骨や皮を取り、荒くほぐして密閉容器で保存。冷蔵庫で1～2ヶ月は保存可能。2日目以降オイルがなじみ美味しくなります。

8: その際、サバは必ずオイルに浸っている状態にして下さい。オイルから出ているところから腐敗しやすくなります。

9: サバでも美味しく作れます♪
レシピID : 3854746

コツ・ポイント

魚はこのほか、マグロ、アジ、サバ、ハマチでも美味しくできます。１番美味しいのはマグロ！旨みが断然違います。

このレシピの生い立ち

こちらのレシピはブログで詳しく紹介させて頂いています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/65271479.html

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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