ご飯とカンタン酢で寿司飯を作っておく。
(カンタン酢がない場合は★を合わせて寿司酢を作ります)

ボウルに卵を割り、☆を加えて混ぜ合わせ、厚めに卵を焼いて縦長にカットする。(写真は卵4個分です)

フライパンでコストコプルコギビーフを炒める。

奥を2cm残して寿司飯を全体に広げ、真ん中に肉・卵・豆苗を乗せる。

具がズレないように指で押さえながら、巻き始めが寿司飯の終わり部分に来るようにギュッと巻く。

巻き簾で形を整え、巻き終わりを下にして5分程度置き、湿らせた布巾で拭いた包丁で切り分ける。