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杉本さんの南関あげいなり寿司。

時刻(time):2016-09-21 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
杉本さんの南関あげいなり寿司。 熊本の醤油フンドーダイ営業マン杉本さん伝授の南関あげのいなり寿司！甘口の醤油で美味しいですよ。 杉本さんの南関あげいなり寿司。 南関あ

杉本さんの南関あげいなり寿司。

杉本さんの南関あげいなり寿司。
熊本の醤油フンドーダイ営業マン杉本さん伝授の南関あげのいなり寿司！甘口の醤油で美味しいですよ。
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材料 （1本分）

■ いなり
南関あげ
        1枚
フンドーダイうまくち醤油
        大さじ2
きび砂糖
        大さじ1
日本酒
        大さじ2
水
        200cc
■ 酢飯
ご飯
        2膳
☆きび砂糖
        大さじ半分
☆酢
        大さじ半分
乾燥 桜エビ
        大さじ2
オリーブオイル
        小さじ1
炒りごま
        大さじ1

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フンドーダイのうまくち醤油を使います。そして熊本の南関あげ。

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南関あげに沸騰したお湯をまわしかけ、油抜き。

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いなりの材料を全部入れます。

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南関あげが膨れますので、煮詰めることもあり落し蓋。弱火でぐつぐつ。

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煮汁が程よく飛んでこんな感じに煮たら、酢飯の準備までラップして冷蔵庫に。

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桜えびをオリーブ油で簡単に炒ります。

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酢飯の材料です。杉本さんは胡麻を入れるとの事。乾燥桜えび加えました。＾＾

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ご飯をボウルに。

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☆を入れて混ぜたものをご飯にまわしかけ、まぜます。

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乾燥桜えびと炒り胡麻も加えます。

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酢飯完成。

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ラップの上に、南関あげの煮たのを乗せます。汁気たっぷりのまま。

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酢飯を中央にのせて、巻きます。

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南関あげの煮汁が、酢飯にしみこむと美味しいので、ちょっと時間を置いて切っていただきます！

コツ・ポイント

ご飯を炊くところから始める場合、硬めに炊いて良く蒸してから使います。落し蓋して煮込む南関あげを煮すぎて焦がさないように。

このレシピの生い立ち

新宿のデパートで熊本復興支援のための熊本の物産が販売されたとき、熊本の食品メーカー、フンドーダイ五葉の営業マン杉本さんから教わったいなり寿司です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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