豆乳ココナッツオイルライ麦角食パン

豆乳・ライ麦・ココナッツオイルを使った
ヘルシー食パンです！

今回は成形して「角食パン」ですが
ＨＢお任せもＯＫ！

材料（１斤）

●強力粉

１８０ｇ

●ライ麦粉

７０ｇ

●豆乳(無調整)

１９０ｍｌ

●塩

５ｇ

●ココナッツオイル

１０ｇ

●きび砂糖

１０ｇ

ドライイースト

３ｇ

角食型

１個

1: ＨＢに●を全て入れる。
ドライイーストは所定の位置に入れる。

2: ＨＢを
・ドライイースト
・パン生地
にセットしてスタート！

3: 型にココナッツオイルを塗っておく。

4: 生地が仕上がったら、打ち粉(材料外)をした作業台に取り出し、軽く丸めて、ボウルを被せてベンチタイム１５分。

5: １５分経ったら、生地に打ち粉(材料外)をし、手の平で軽く潰して、軽く空気を抜き、めん棒で伸ばす。

6: 左右から３つ折りにし、縦に置き直す。

7: ６をめん棒で伸ばす。
この時、型の幅よりも広くならないように注意する。

8: 端から巻き取る。

9: 巻き終わりを下にし、型の真ん中に入れ、ふんわりとラップをし、型の９割(上から１ｃｍ位)の大きさまで２次発酵させる。

10: 発酵機能オーブンが有る場合は、４０℃３５分位が良いかと思います。

11: オーブンを２００度に予熱する。
内側にココナッツオイル(材料外)を塗った蓋をし、１８０度で約３０分焼く。

12: 焼き上がったら、１５ｃｍ位の所から型を落とし、ひっくり返して方から取り出し、クーラー等に取り出し、粗熱をとる。

13: 断面はこんな感じです！

コツ・ポイント

焼成時間は、オーブンの癖によって調整して下さい。

ドライイーストはお手持ちのＨＢの説明書に従って下さい！

型から取り出す時に火傷に注意です！

夏は過発酵し易いので気を付けて下さい。
寒い時期はオーブン等の発酵機能を使用がお薦め！

このレシピの生い立ち

よりヘルシーなパンを考え、自身のレシピやお世話になったレシピを参考にライ麦を使ってレシピを考案！

ＨＢお任せだと羽の部分が穴になり、サンドウィッチ用として全てが使えないので、正角型を使って全てサンドウィッチに使おうと思いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豆乳ココナッツオイルライ麦角食パン

豆乳ココナッツオイルライ麦角食パン

材料 （１斤）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１斤）