かぶは、厚めに皮をむき、6等分に切り、水（400cc）で中火にして煮る。
葉は、柔らかそうな所を、1cmくらいに切る。

かぶの表面が少し透明になったら、★のだしを順に入れて弱火で煮る。

干しえびを、フライパンで香りが出るまで、から煎りする。