アボカドは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。堅い部分と柔らかい部分を分けておく。

柔らかい部分を使って、アボカド･ディップを作っておく。

玉ねぎはざく切りしておく。

鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火で5分ほど炒める。

玉ねぎを鉄パンの側面に寄せ、長芋を投入。火は少し弱くする。途中でアボカドの堅い部分(チャンク)も投入。

長芋は少し焼き色が付けば反転させる。長芋の両面に焼き色が付けば、アボカド･ディップを上に載せる。

最後に粗挽き唐辛子を振って、完成。